Delicious and Beyond

안녕하세요~ 

여러분은 코스로 나오는 음식 좋아하시나요? 저는 한번에 쫙 나와서 테이블에 놓고 먹는 음식보다 코스로 나오는 것을 훨씬 선호하는 편이에요. 코스로 나오는 요리들은 보통 양도 적당하게 개인별로 주고 또 한 음식 먹다가 다른음식이 식는 경우도 없으니까요. 

흔히 코스로 서빙되는 식당들은 프렌치 레스토랑이 많은 것 같아요. 

그런데 프렌치 레스토랑에서 코스로 먹으려면 또 은근 이게 비싸다는 단점이.... ㅠㅠ

그럴때 이용하기 좋은 기간이 레스토랑 위크인것 같아요. 뉴욕이나 워싱턴 DC에서는 매해 일정 기간동안 레스토랑 위크라는 행사를 한답니다. 일주일이나 2주 정도 하는데 참여하는 레스토랑들이 스페셜 메뉴를 짜서 평소보다 조금 저렴한 가격에 선보이는 기간이에요. 

보통 런치는 3코스 29불정도이고 저녁은 3코스 42불정도에요. 간혹 꽤 유명한 레스토랑도 참가하곤 하니 그때를 이용하면 평소보다 저렴한 가격에 음식을 즐기실수있답니다.

저는 작년 뉴욕 레스토랑 위크때 여러군데를 다녀왔었는데 그중에 하나였던 라 사이렌 (La Sirene)을 소개하려고 해요. 라 사이렌이 맞는지 라 시렌이라고 읽는지 잘 모르겠어요..ㅎㅎ 저는 그냥 라 사이렌이라고 적을께요.~프렌치라고 하면 왠지 파인다이닝일것 같은 느낌이 드는데 라 사이렌은 럭셔리한 프렌치 레스토랑은 아니고 조금은 가정식같은 느낌의 프렌치 식당이에요. 친숙한 느낌으로 프렌치 음식을 즐길수있어요. 최근에 하나 더 생긴것 같은데 저는 맨하탄에 Broome st에 있는 곳으로 다녀왔습니다. 

라 사이렌은 홀리데이를 제외하고 일요일부터 목요일까지 와인을 가져와서 먹는것이 허용됩니다. 2명당 1병만 들고 올수있다고 하네요. 콜키지 서비스는 10불씩이에요. 그런데 레스토랑 위크때는 와인을 들고오는 것은 안된다고 하네요. 

그리고 모든 음식은 핑크 히말라야 소금만 사용해서 조리한다고 합니다. ㅎㅎ 

특이한 점은 여기는 현금, 개인수표, 아멕스, 그리고 비트코인만 받는대요~! 지금처럼 비트코인 열풍이 불기 전부터 비트코인을 받아왔어요. 유행 따라가는것은 아니랍니다. ㅎㅎ 다른 신용카드는 다 안되는데 아멕스만 받는것은 좀 특이하죠? 

본격적으로 제가 먹었던 메뉴들을 소개해 볼께요. 저는 라 사이렌의 런치 타임에 방문했답니다. 레스토랑 위크 가격인 1인 3코스 29달러였어요. 조만간 또 레스토랑 위크를 진행하던데 제가 갔을때와 메뉴가 크게 바뀌지 않았더라구요. 

꼭 레스토랑 위크 메뉴만 시켜야 하는것은 아니고 다른거 드시고 싶은 분들은 일반 메뉴에서 주문할수있답니다. 다만, 정해진 코스 외에 다른 음식으로 교체는 안된다고 하네요. 레스토랑이 내부가 작은편이기 때문에 예약을 하고 가실것을 추천드립니다. 

한창 식사때 가시면 좀 기다려야 할수도 있어요. 

에피타이저로 선택한 프렌치 어니언 스프..! 사실 그동안에 먹었던 프렌치 어니언 스프는 모두 다 짰기때문에 별로 즐겨 찾지 않았었고 여기서도 큰 기대는 안했었어요. 

그리고 식전에 나왔던 빵이 너무너무 맛있었기 때문에 빵이나 적셔 먹어야기 하는 마음에 골랐어요. 그릇이나 비주얼에서 완전 파인다이닝은 아니라는 느낌이 오시죠? 

근데 이게 왠걸! 예상외로 프렌치 어니언 슾이 진짜 맛있었어요. 위에 치즈도 넉넉하게 올려줘서 쫄깃하면서 고소하게 씹히는 치즈가 일품입니다. 

양파의 달큰함과 적당히 짭잘해서 단짝의 조화~! 

어떤 육수를 썼는지는 모르겠지만 담백하면서 깊은 맛이 느껴지고 뜨근해서 넘넘 좋았어요. 

여기서 감명받아서 집에서 프렌치 어니언 스프를 해보겠다고 열심히 만들어봤는데... 

결론은 사먹기로 했어요. 헤헤

사실은 하나는 프렌치 어니언 스프를 시키고 하나는 차액을 내고 에스까르고를 시킬수있냐고 물어봤더니 그건 안된다고 하더라구요. 레스토랑 위크 메뉴를 시키면 정해진 메뉴에서만 고를수있다고 해요~ 

그래서 다 먹고 아쉬우면 따로 시켜먹자고 했는데 둘 다 배불러서 안먹고 나왔어요.

앙뜨레로 선택한 스테이크 타르타르(Steak Tartare)에요. 멀리보이는 또다른 앙뜨레는 포크 텐더로인(Pork Tenderloin) 인것 같아용.. 

가운데에 있는 사이드같은 음식은 앙뜨레를 시키면 모두에게 서빙되는 사이드에요. 호박퓨레, 고구마 퓨레 등등 야채들입니다. 

맛은.. 솔직하게 말씀드릴께용. 제가 사실 라 사이렌에 가기 전날 저녁을 바타드(Batard)라는 곳에서 먹었는데 그때 처음 맛본 비프 타르타르에 완전히 감동을 받은 상태였어요. 

육회같은 질감에 고소한 양념. 전혀 생고기 같지 않은 감명깊은 맛이였는데 그거를 생각하고 여기서도 스테이크 타르타르를 시켰어요. 

그런데....하하... 바타드가 잘 나오는거였더라구요? 처음에 받았을때 너무 비주얼이 안익은 햄버거 패티 모양이라서 1차로 놀랬어요. 

그래도 맛은 있겠지 하고 먹었는데 보이는대로 안익은 햄버거 패티 맛이라서 2차로 놀랬어요.. 쪼금 실망했어요... 

그런데 나중에 찾아보니 저렇게 나오는게 원래 비프 타르타르이고 바타드가 유난히 잘 나온 고급진 타르타르더라구요. 

역시 처음 경험이 중요한가봐요 ㅠㅠ

라 사이렌의 스테이크 타르타르는 약간 양파같은것도 씹히고 질감도 패티같고 어딘가 모르게 케찹맛이 나는거 같은 그런 맛이였어요. 그나마 다행인건 매일 매일 레스토랑에서 직접 고기를 갈아서 쓴다고하네요. 

무튼,, 조금 메뉴선택을 후회했답니다. 같이 나온 구운 빵은 맛있었어요. 저기에 올려서 먹으면 그나마 먹을만하더라구요. 저 빵은 리필이 되니 다 먹고 또 달라고하시면 따끈하게 구워서 가져다 주십니다. 

제가 너무 못먹고 있으니까 남편이 포크 텐더로인을 몇점 나눠줬어용.. 텐터로인은 안심부위인데요 역시 이름답게 부드럽고 맛있었어요. 저도 텐더로인 시키거나 다른거 시킬껄 그랬어요.. ㅎㅎ  

마지막으로 나온 디저트..! 아래쪽에 있는게 Croquants caramel이고 초코 시럽이 뿌려진게 Profiteroles에요. 프로피터롤스는 라 사이렌에서 가장 인기있는 디저트라고 해요. 나눠먹을 생각으로 다른 두개를 시켰답니다. 

크로퀀트 카라멜은 약간 크렘 브륄레가 생각나는 맛이에요. 슈 안에 크림이 들어가고 위에 올려진 카라멜을 깨서 함께 먹는 재미가 있답니다. 카라멜이라서 살짝 달고나 같은 느낌도 있구요.  크림브륄레인데 슈에다가 넣어놓은 그런 느낌이랄까요? 

프로피터롤스는 슈 안에 바닐라 아이스크림이 들어가있고 위에 초코시럽을 뿌려놓은 디저트에요. 초코시럽이 다크초코라서 미친듯이 단 맛은 아니에요. 적당히 달아요. 대신 아이스크림이 빠르게 녹으니 빨리 먹어야해요. ㅎㅎ 

아이스크림은 차갑고 슈의 특유의 식감도 느껴져서 맛있었어요. 씹을때 슈의 질감이 바스락 느껴지고 아이스크림이 녹으면서 촉촉하게 적셔주는 매력이 있어요. 둘 다 만족스러운 디저트 였어요. 

전체적인 인테리어나 플레이팅 들이 친구집에서 밥 먹는것 같은 왠지모를 친근함이 느껴지는 프렌치 레스토랑 라 사이렌이에요. 

약간의 단점은 좀 좁아서 옆에 테이블과 같이 밥먹는 느낌인데 이건 자리에 따라 달라서 큰 단점은 아닌것 같네요. 

꼭 레스토랑 위크 아니더라도 가격이 파인다이닝처럼 비싼편이 아니에요. 부담없이 즐길수있답니다. 

이렇게 소개를 마무리하고 저는 이만 물러가도록 하겠습니다~ 

안녕하세요. 아보카도 입니다.

이번에는 올해 초에 다녀온 다이닝 인 스페이스를 리뷰해보려고 합니다. 벌써 다녀온지 9개월이나 지나서 머쓱하네요...

늦은 후기이지만 재미있게 봐주셨으면 좋겠습니다. 다이닝 인 스페이스는 창덕궁 옆에 있던 공간사옥에 있는 프렌치 레스토랑입니다. 종로구 원서동에 위치하고 있으며 멋진 건물 외관을 자랑합니다. 최근 미쉐린 가이드 별 1개를 받은 레스토랑 입니다. 저는 엄마 생신식사를 위해 예약을 하고 다녀왔습니다. 예약할때 엄마 생신이라서 가는거니까 좋은 자리로 줬으면 좋겠다고 요청했는데 쫌 날짜가 촉박하게 예약을 해서 큰 기대는 없었습니다. 근데 도착하여 보니 창덕궁이 잘 보이는 곳으로 안내해 주셔서 정말 감사했습니다. 주차장이 협소해서 예약시 미리 차량 번호를 알려드려야 합니다. 그래야 주차요원분의 안내를 받을 수 있다고 하네요. 위치도 좋고 건물도 멋지고 내부 인테리어도 모던해서 좋은데 한가지 단점은 엘리베이터가 무지 불편합니다. 최대 허용 무게는 꽤 넉넉하게 적혀있는데 네명만 타도 금방 삐- 소리가 나더군요. 그리고 엘리베이터가 매우매우 느립니다. 그래서 부모님만 엘리베이터로 올라가고 나머지 가족들은 계단을 이용했습니다. 몸이 불편하신분이 없다면 계단이용을 추천드립니다. 저의 경우 처음에 6명 예약이였어서 예약금 10만원을 냈습니다. 예약금은 5인이상부터 노쇼방지를 위해 받는다고 합니다. 문자로 계좌번호를 보내주시니 입금하시면 됩니다. 식사후 계산시 예약금을 제외한 금액을 결재하셔도 되고 계좌로 돌려받아도 된다고 합니다.

제가 원하는 날짜에 저녁은 예약이 꽉 차서 결국 점심으로 다녀왔습니다. 런치는 6만원이구요. 와인페어링도 가능합니다. 다이닝 인 스페이스의 와인페어링이 합리적 가격인 편입니다. 가격대비 꽤 좋은 와인들로 구성이 되어있어서 와인을 좋아하시는 분들이라면 페어링 받으시는 것도 좋은 것 같습니다. 와인 콜키지 또한 가능합니다.

코스는 한가지였고 계절에 따라 바뀐다고 합니다.  빵이 나오기 전에 나온 아뮤즈부쉬 단호박 퓨레입니다. 아래깔린 노란색이 단호박퓨레이고 위에 폼은 양송이 버섯 으로 만들었던 것으로 기억합니다. 달달하고 고소한 맛이 입맛을 돋구워 줍니다. 위에 올라간 커피 가루가 뒷맛을 감싸줍니다. 단호박때문인지 커피가 많이 쓰지 않아요. 워낙 소량이기때문에 더 그렇겠죠.?

두번째 코스로 나온 유자소스를 곁들이 도미 샐러드입니다. 위에 올라간 새싹과 함께 먹으면 됩니다.

유자의 향긋함이 도미와 잘 어울린 요리였습니다. 유자 향이 너무 강하면 좀 방해가 되었을것같은데 적절하게 은은한 맛이였네요.

하얀 접시와 하얀 테이블보 위에 초록색과 노란색이 더해지니 시각적으로 더 강하게 다가옵니다. 왠지 더 신선하고 맛있는 느낌이랄까요?

그 다음 코스로 나온 녹차라떼같은 비주얼의 정체는 새조개 스프입니다. 개인적으로 다이닝 인 스페이스가 생선요리를 아주 잘 한다고 들어서 코스에 생선 구이가 포함되면 좋겠다고 기대하며 갔는데 이날은 좋은 생선이 없었는지 새조개 스프가 나왔습니다. 약간의 실망을 했는데 이때가 새조개 철이라고 하더라구요. 제가 새조개도 워낙 좋아해서 만족스럽긴 했습니다. 새조개는 항상 샤브샤브로만 먹었었는데 이렇게 스프로 먹어보니 좀 새로운 느낌이였습니다. 새조개의 쫄깃함도 좋았고 위에 올라간 폼 덕분에 더욱 부드러움을 즐길 수 있었습니다. 개인적으로 이날 먹은 런치 코스 중에 이 새조개 스프가 가장 마음에 들었습니다. 사진보니 또 먹고싶은 맛이네요.

메인 식사로 나온 이베리코 돼지고기 스테이크입니다. 이베리코 돼지고기는 스페인에서 도토리를 먹고 자라는 돼지라고 들었는데 이날 처음 먹게 되어 매우 기대하며 먹었습니다. 굽기는 기본이 미디엄이라고 합니다. 돼지를 미디엄으로 익혀 먹는것에 거부감이 드시는 분들은 말씀하시면 웰던으로 서빙됩니다. 저희 엄마는 웰던으로 나머지 가족들은 미디엄으로 먹었는데 엄마꺼를 살짝 뺏어먹어보니 저는 미디엄이 낫더라구요. 미디엄이 더 촉촉하고 육즙이 살아있어요. 웰던은 미디엄보다 씹는 맛은 더 있지만 그냥 평범한 돼지고기의 느낌이라 미디엄에 한표를...

가니쉬로 나온 야채들도 구워서 단맛이 많이 나서 좋았습니다.

돼지고기를 먹고난 후 입을 씻어줄 소르베입니다. 저 위에 올라간 딸기가 참 달더라구요. 가끔 딸기 잘못사면 달지도 않고 맛도 없는데 저 딸기는 정말 달고 맛있더라구요. 아래 소르베의 신맛과 궁합이 잘 맞았습니다.

마지막 디저트인 애플 갈레트입니다. 생일인 사람에게는 저렇게 귀엽게 초를 붙여줍니다. 노래가 나오는 오르골도 틀어주세요. 

갈레트는 달달하니 괜찮았는데 옆에있는 아이스크림이 매우 빨리 녹아서 급하게 아이스크림을 먹고 갈레트를 먹었습니다. 갈레트는 아무래도 패스트리 종류이다 보니 부스러기가 매우 많이 떨어져서 민망했네요. 다들 잘 먹었는데 제 주위만 부스러기 한가득.. 하핫

진짜 마지막 차 또는 커피중 선택하면 곁들일 쁘띠 디저트가 함께 나옵니다. 저는 커피로 선택했어요.

함께나온거는 헤이즐넛 뭐랑 마시멜로우, 마카롱 이였던거 같습니다. 마시멜로우를 평소 안즐기는데 저 마시멜로우는 작아서 먹었어요.

커피는 특징적이진 않았던 것으로 기억합니다. 아마 브루드 커피인듯 합니다. 좀 쓴편이라 앞에 달달한 아이들과 함께하기는 좋습니다.

기회가 된다면 저녁식사로도 도전해 보고 싶은 다이닝 인 스페이스에서의 식사였습니다. 일단 좋은 점은 뷰가 예쁘다는 점이겠지요? 레스토랑 자체는 매우 작은편인데 통유리로 이루어 져서 그렇게 작다는 느낌은 덜 들더라구요. 직원분들 또한 매우 친절해서 즐거운 식사였습니다. 아쉬운 점은 위에서 말했듯 엘리베이터가 불편하다는 점이에요. 엘리베이터에서 내리자 마자 레스토랑인데요 계산 후에 서버분이 미리 버튼을 눌러놓으셨는데 오는데 한참걸려서 결국 또 계단으로 내려갔답니다. 화장실은 남, 녀 합쳐서 1개 뿐이라 잘 보시고 이용하셔야 합니다. 그런데 홀 자체에 사람이 적기 때문에 많이 불편하지는 않습니다. 분위기 있는 레스토랑에서의 한끼를 찾고 계시다면 다이닝 인 스페이스도 고려해 볼 만한 레스토랑이라고 생각합니다. :)

안녕하세요

아보카도입니다~

오늘 소개할 레스토랑은 뉴욕 맨하탄에 있는 Batard 입니다.

Batard 는 프렌치 레스토랑이지만 트래디셔널한 프렌치보다는 새로운 방식이나 식재료를 풍부하게 받아들이고 있습니다.

홈페이지에 따르면 모던 유러피안 레스토랑이라고 하네요.

저는 뉴욕 레스토랑위크때 저녁식사를 위해 다녀왔습니다.

뉴욕 레스토랑 위크때는 참가하는 레스토랑에서 제공하는 3코스를 평소보다 저렴하게 맛볼수있는 좋은 기회입니다.

미슐랭 1스타를 받은 바타드가 레스토랑 위크에 참여한다는게 쫌 의외여서

예약을 하고 바로 다녀왔답니다.

친절안 호스트를 따라 안으로 들어갔습니다.

자리도 넓은 자리를 배정해줘서 좋았어요 ㅎㅎ

레스토랑 위크 메뉴 말고 레귤러 메뉴를 드시고 싶은분들은 레귤러 메뉴를 시켜 드실수있습니다.

저는 레스토랑 위크 메뉴에서 골라보았어요

메뉴판과 식전에 제공되는 빵입니다.

앞에 있는거는 버터에요 

첨에 버터를 이렇게나 많이? 이랬는데

알고봤더니 저기에 1단 정도 깊이만 파져있더라구요 밑에는 그냥 막힌 형태의 그릇이였어요 ㅋㅋ

왠지 계란 올려놓고 깨먹는 용도의 그 그릇같았는데... 

아무튼!

빵은 브리오쉬와 사워도우였습니다.

브리오쉬가 참 귀엽죠?

브리오쉬가 더 맛있어서 중간에 세컨 코스 나오기 전에 하나 더 받아먹었답니당 ㅋㅋ

바타드의 쉐프가 저런 풍에 빠져있는지 

왠지모르게 그릇들이 다들 도자기 풍이더라구요?

빵을 다 먹고 재빨리 뒤집어 봤는데

별다른 상표가 없어서 뭔지는 모르겠어요

그런데 무튼 도자기 접시같은 풍의 그릇을 많이 쓴다는 것...! ㅋㅋ

제가 첫번째 코스이자 에피타이저로 선택한 비프 타르타르입니다.

위에 올라간 노른자는 오리알 노른자에요

사실 한국에서 육회는 정말 좋아하는데 프렌치 비프 타르타르는 먹어본적이없어서 망설이다가 시킨 메뉴에요

그런데 정말 맛있었어요...!!! 따봉

소고기를 믹서에 갈아서 주는 형태가 아닌 하나하나 칼로 자른듯한 결이 살아있는 육회였어요~

그리고 저 오리알과 비벼먹은니 비린 맛은 1도 안나더라구요

또 가니쉬로 옆에 있는 저 갈색의 무언가는 세사미 사워도우라고 하는데

약간 쥐포 튀긴...? 그런 맛이났어요

타르타르가 약간 물컹한 식감인데 저건 바삭해서 

둘이 잘 어울어지더라구요

식감의 재미를 높혀주는게 좋았습니다.

두번째 코스로 시킨 닭가슴살이에요

메뉴 이름은 roasted amish chicken

정말 아미쉬 치킨을 쓰는지는 알수없지만

맞으니까 써놓았겠죠...?ㅋㅋ

아미쉬는 미국에서 그룹을 이루고 사는 민족(?)같은 공동체인데요 

전기나 현대문물의 사용을 거부하고 아미쉬라는 종교와 전통을 이어가며 살고있는 사람들이랍니다.

미국 몇몇 주에 큰 공동체를 이루고 살고있어요 

저도 한번 구경하러 가봤는데 밭을 갈때 농경기 대신 말을 이용하고 빨래도 밖에 빨랫줄에 널어서 말리는 모습이 인상적이였습니다.

미국은 보통 밖에 빨랫줄에 빨래를 널어서 말리지 않는다고해요

실제로도 저도 그런 풍경을 본 기억이 없어요 ㅎㅎ 

물론 주마다 쪼금씩 다르겠지만요!

또, 여자들은 단추나 지퍼가 없는 옷을 입고 화려하지 않은 옷을 입는대요

마을 내에서는 여전히 마차를 타고 다니구요

더 엄격한 공동체는 외부인이 아예 접근을 못하게 숨어서 산다고 하더라구요

음 두번째 코스였던 닭가슴살은 사실 그냥 닭가슴살 맛이였어요 ..하핫

겉에 껍질부분은 바삭하고 안에 살부분은 부드러우면서 촉촉하긴했습니다.

그런데 막 특별한 맛이나 이런 느낌은 아니였어요

그냥 아...닭가슴살이네 이런 느낌?

소스도 막 우와 맛있어 이런느낌보다는 아 와인을 사용한 소스인가보다 이정도였어요 ㅠㅠ

접시에 보면 버섯과 양파가 있는데 그 밑으로 메쉬드 포테이토가 깔려있어요

먹다보니 너무 배불러서...ㅎㅎㅎ

마지막 디저트로 먹은 소르베입니다.

일명 샤베트ㅋㅋ

복숭아, 레몬, 그린애플 세가지 맛이였어요

사실 크림브륄레와 무지하게 마지막순간까지도 고민하다가 골랐습니다

(이유는,,, 그날 쫌 더웠어서 ...ㅋㅋ)

밑에 깔린 하얀 덩어리들은 머랭을 자른것같아요

소르베와 함께먹으면 막 녹아서 스며드는 맛이 좋았습니다.

근데 너무 빨리 녹아서 나중에는 급하게 먹었어요

그래도 만족스러운 맛이였습니다.

총평: 비프 타르타르가 너무 맛있어서 다시한번 먹어보고싶은 맛이였습니다.

저는 게다가 레스토랑 위크에 가서 가성비 넘 좋은 저녁식사였습니다.

트라이베카쪽에있어서 위치도 좋고 실내 분위기도 넘 좋아서

추천드려요~