Delicious and Beyond

안녕하세요~ 아보카도 입니다. 꽤 쌀쌀한 날씨 잘 지내고 계신가요? 미국은 이제 서머타임 1시간이 해지되어 여유로움이 느껴지는 한주이네요. 이것도 결국 금방 적응해서 평소랑 같아지겠지만... 늦잠을 자고 일어나도 9시인것을 확인하고 괜시리 기분이 좋네요. 부지런해진것같은 기분이라서요. 서머타임 해지전에는 10시였는데 말이죠. ㅎㅎ 

오늘 소개해드릴 레스토랑은 Fiola 입니다. 워싱턴 DC에 위치하고 있는 식당입니다. 위치는 내셔널 갤러리하고 가깝고 내셔널 아카이브하고도 가깝습니다. 그런데 분위기는 내셔널 몰처럼 사람이 막 북적북적한 곳은 아니고 오피스단지 쪽인지 살짝 한가함이 느껴지는 곳에 있습니다. 사실 내셔널 몰 안에는 마땅히 먹을만한 곳이 없고 박물관을 구경하다보면 배고파서 뮤지엄안에있는 푸드코트에서 대충 때우게 되잖아요. 그럴때마다 너무 음식의 품질 대비 비싸고 양도 적어서 아깝더라구요. 피올라가 위치하고 있는 쪽에는 Jaleo(할레오) 나 China Chilcano (차이나 칠카노) 같은 호세 안드레스의 레스토랑도 있고 전에  제가 리뷰를 작성했었던 피탄고도 있어요. 내셔널 몰 보다는 밖으로 나와서 식사하실것을 추천드립니다. 

저는 레스토랑 위크를 이용하여 점심때 피올라에 방문했습니다. 레스토랑 위크가 아니여도 점심은 2코스에 48불, 3코스 36불 정도이니 많이 비싼편은 아니에요. 저녁때는 3코스 115불, 4코스 135불, 테이스팅메뉴 150불입니다. 

자리를 안내받으니 소녀감성의 테이블 세팅이 너무 예뻤습니다. 레스토랑 자체도 천장이 높고 조명이 밝은 편이에요. 저녁때는 안가봐서 잘 모르지만... 낮에는 밝았습니다. 그리고 좋은점은 넓어요. 미국의 대부분의 파인다이닝이 넓찍한 편이긴 한데 아주아주 오래되고 유명한 맛집에 가면 너무 좁아서 옆테이블의 모르는 사람들과 같이 식사하는 느낌을 받을 때도 있잖아요? 민망함과 함께 식사하는게 좀 싫은데 여기는 넓어서 그런점은 좋습니다. 메뉴판이 너무 이쁘지 않나요? 직원 분들도 매우 친절합니다. 코스는 한가지는 아니고 두세개 옵션중에 고르는 방식이였습니다. 사실 제일 처음에 식전 빵이 나온다고 해요. 저는 거의 오픈시간때 갔었는데 서버 아저씨가 원래는 방이 나오는데 지금 준비가 안되서 빵이 없다고 하시더라구요. 그래도 준비되면 가져다 준다고 하셨는데 제가 거의 디저트먹을때 준비가 되서 안갖다 줘도 된다고 했답니다. 

첫번째 코스인 부라타 치즈 샐러드에요. 부라타 치즈는 모짜렐라 치즈에 크림을 섞어 만든 치즈에요. 모짜렐라보다 크리미하고 우유맛이 좀 더 강한 치즈입니다. 생 모짜렐라는 약간 쫄깃한 느낌이 있잖아요. 부라타는 쫄깃한 느낌보다는 진득한 느낌이 더 강합니다. 크림이 들어가서 그런가봐요. 드레싱은 기본적인 오일 베이스의 드레싱 같았습니다. 메뉴판 만큼이나 플레이팅이 소녀소녀한 느낌이였어요. 식용 꽃잎이 뿌려져있어서 같이 먹어도 되는데 저는 꽃맛이 나는 무언가를 별로 안좋아해요. 껌도 아카시아껌 같은건 별로더라구요. 그래서 저는 걷어내고 먹었는데 식용이라 드셔도 됩니다. 입안에 꽃향기가 맴돌아요.

두번째 코스로 제가 선택한 파스타에요. 파스타 종류는 뭐였는지 기억이...안납니다... 하하 처음에 받고 뇨끼같은 맛인가 했는데 뇨끼같은 느낌은 전혀 없고 살짝 우동면을 작게 잘라놓은듯한 느낌이였어요. 생면을 레스토랑에서 직접 뽑는 것같은 느낌이였어요. 면이 탱글하면서 쫄깃한데 나머지 야채들은 익어서 부드럽고 위에 가니쉬로 올라간 빵가루 덕분에 크런치함이 어울어져 식감이 풍부했어요. 접시에 색감도 다양해서 더욱 예뻐보이구요. 소스가 연두색이라 위에 올라간 노란꽃이나 면의 베이지색이 가려졌으면 좀 식욕을 떨어트렸을것 같아요. 그런데 다양한 색이 보여지게 플레이팅을 해서 아기자기하고 다채로워 보여서 먹고싶게 만드는것 같습니다. 소스는 크리미하지만 토마토소스나 크림소스처럼 자기 주장이 강한 소스는 아니였어요. 무슨맛인지 딱 말할수 없지만 튀지않고 면을 촉촉하게 서포트 해주는 느낌이였습니다.

마지막 코스 디저트입니다. 저는 티라미슈를 선택했어요. 그런데 흔히 생각하는 티라미슈가 아니고 크림브륄레+나폴레옹+티라미슈의 느낌이였습니다. 초코가루를 뿌린 얇은 카라멜 층 아래 나폴레옹처럼 크림이 동글동글하게 짜여져 있어요. 사진으로도 크림이 보이시죠? 카라멜 층을 부실때는 크림브륄레 같으면서 초코 파우더와 크림 때문에 티라미슈같은 느낌이에요. 아주아주 맛있었어요. 사실 배가 살짝 불러오고있었는데 레이디핑거가 없어서 배가 더 폭발적으로 차오르지 않아서 좋았어요. 좋은 아이디어 같습니다. 그리고 또 한가지 마지막까지 소녀감성의 그릇! 접시가 아기자기하고 이쁘죠? ㅎㅎ

이렇게 제가 먹은 피올라의 3코스 밀을 포스팅 해 보았습니다. 조용한 분위기와 인테리어는 0심플하면서 플레이팅이나 소품들은 소녀소녀해서 오래 머물고 싶은 느낌의 레스토랑이였습니다. 직원들도 친절하고 기분좋게 해주는 매력이 있는 피올라..! 디씨 맛집으로 추천합니다. 

안녕하세요

아보카도 입니다:)

이번에 올릴 포스팅은 다녀온지 좀 되었지만..

기억을 더듬어 올려보는 밍글스입니다.

강민구 쉐프의 레스토랑으로 이미 명성이 자자하다고 알고있는데요~

일단 밍글스를 찾아가는거는 어렵지 않구요

더 채플 앳 청담이라는 예식장있는 건물 1층에 위치하고 있습니다.

예식장 때문인지 건물이 쫌 럭셔리하다고 해야할까 ㅎㅎ

화려했어요

저는 급하게 예약하느라 저녁자리는 꽉차서 아쉽게 점심으로 다녀왔었어요 ㅠㅠ

원래도 예약잡기 힘들었는데 미쉐린 1스타를 받은후에 더 힘들어졌다고 하더라구요

주방을 살짝 보니 점심때도 강민구 쉐프님이 나와계시더라구요ㅎㅎ

저녁때만 나오실줄알았는데..

ㅎㅎ

무튼 한식을 베이스로 한 음식이라고 하니 권숙수와는 어떻게 다를지 기대를 하며 밍글스에 방문했답니다.

인테리어나 분위기는 한식이랑은 다르게 쫌 모던하면서 

나무가구가 많아서 그런지 따뜻한 느낌이였어요

자리에 앉으면 보이는 기본 테이블 세팅과 메뉴판

앞에 보이는 물티슈가 놓여있는 함이 귀엽네요

저는 저 물티슈 안쓰고 그냥 화장실에서 손을 닦고왔어요..ㅋㅋ

점심코스로 시키고

제일 처음으로 나와야 할 석화...!

이지만 저는 생굴을 못먹어서 대체음식으로 부탁드렸어요

그래서 받은 크림치즈와 시금치를 넣은 튀김~! 

저는 음식 알러지가 없는 편이지만 어디 가면 교체 안하고 그냥 다 먹는 스타일인데요

생 굴은 진짜 못먹겠어서 교체했어요

근데...

음 그냥 이건 미국에서도 흔히 맛보는 맛이라

그냥 굴을 받아서 같이간 신랑을 줄껄 그랬다... 싶었어요 ㅋㅋ

준비 된 대로 먹읍시다 모두들 ㅎㅎ

그 다음으로 나온 메뉴는 계란찜이에요

넘넘 귀여운 비주얼!!

혼자 다 먹는거 아니구

1인 1계란찜 ㅎㅎ

계란을 어떻게 저렇게 잘랐는지.. 무튼 넘 귀엽습니다.

위에는 폼이 올라가있는데요

그래서 더욱 부드러운 식감을 느낄수있습니다.

밑에 깔린 조리퐁같은 애들은 먹는거 아니에요~ㅎㅎ

그 다음코스는 푸아그라와 뿌리채소 샐러드 중 선택이였는데요

저는 개인적으로 푸아그라는 먹지말자 주의라서 뿌리채소로..

제가 뭐 채식 주의자, 동물 애호가 이런거는 아닌데요

그냥 쫌 푸아그라는 거부감이 있어서 안먹어요 ㅎㅎ

나 하나라도 안먹어서 수요를 줄이자 이런생각이라..

그치만 즐겨드시는분들은 존중해 드립니다용~

지극히 개인적인 저의 생각이에요..^^

잡담이 길었네요

무튼 유자드레싱이 곁들여진 마, 더덕 뿌리채소 샐러드에요

제가 좋아하는 흑임자 파우더가 듬뿍!

마와 더덕 같은 뿌리채소가 유자 드레싱과 잘 어울리더라구요

맛있긴 했는데 개인적인 생각으로는 흑임자 파우더가 쫌 더 있어도 좋을것같아요

제가 흑임자를 워낙 좋아해서 그런지 ㅎㅎ

고소한 그 맛!!

위에 올려진 마 아래에는 관자가 있어요 ㅎㅎ

적당히 구워져서 부드러우면서 적당히 쫄깃!

마의 아삭한 식감이 잘 어울어 졌습니다

그 다음요리는 붕장어 튀김과 버섯볶음

초록색 소스는 미나리 소스라고 하네요

위에 마이크로 실란트로가 곁들여져 뭔가 신선한거 같은 플레이팅 ㅎㅎ

이렇게 만두피같이 생긴 거를 들어올리면 버섯 볶음이 나옵니당

마이크로 실란트로라도 실란트로는 실란트로 더라구요..

그 특유의 향....!

그래서 살포시 걷어내고...ㅎㅎㅎㅎ

아직 실란트로에 적응이 ...ㅠㅠㅠ

붕장어는 튀김옷이 적절해서 참 좋았어요

튀김인데 내용물보다 튀김옷이 더 많으면 실망스럽자나요??

요건 적당한 튀김옷으로 붕장어를 잘 느낄수있었어요

미나리 소스에 찍어먹으면 상큼하면서 뒷맛이 깔끔 ㅎㅎ

버섯은 쫄깃하니 맛있었어요

버섯 향도 잘 살아있구요 ㅎㅎ

코스의 마지막인 반상입니다.

권숙수에서도 반상을 먹었던 지라 비교해보고 싶었어요 ㅎㅎ

무밥과 소고기 국물이 나오고 그 외에 밑반찬들

소고기 국물이 아주 진국이더라구요

첨에 국이 너무 쪼금이다 했는데

다 먹고 나니 리필해주시더라구요 ㅎㅎ

겨울에 갔었는데 뜨끈한게 참 좋았네요 ㅎㅎ

밑반찬은 시금치 나물이랑 오이지무침, 장조림, 부각 등등이 나왔어요

저 부각이 기름지지도 않고 정말 맛있더군요

(밑반찬의 가지수도 그렇고 무밥은 뭐랄까... 흔한 느낌이라...

반상은 권숙수에 한표를 ..)

그래도 저 소고기 국은 진짜 짱!

이렇게 식사가 끝나고 디저트 타임~

여러가지 티와 커피중에 고르는건데

저는 커피로 선택했어요

뽕잎차랑 돼지감자차 있었는데 뽕잎차는 끝에 특유의 떫은 맛이 싫어서..

돼지감자차는 그 전날 먹었나 그래서 젤 좋아하는 커피로 ㅎㅎ

그리하여 나온 밍글스의 장트리오입니다.

이게 밍글스의 시그니쳐 디저트라고 하더라구요

된장, 고추장, 간장과 아이스크림 이라니 뭔가 상상이 안가더라구요

된장 크림블륄레와 간장피칸, 고추장 가루? 였던거 같아요

곡물 플레이크이 뿌려진 바닐라아이스크림 ㅎㅎ

상상한 것과 다르게 된장 맛이 팍 나고 그러진 않았는데

쫌 짜다고 느껴졌던 기억이있어요

짜고 달고... 곡물 플레이크는 고소해서 굳

고추장가루는 별다른 맛을 못느꼈구요

이렇게 식사가 마무리되면서 나온 진짜 마지막 ㅎㅎ

마카롱과 포도 젤리

이거 먹을때 커피가 함께 나오더라구요

넘 쪼꼬미여서 귀엽죠?

밤크림이 들어간 슈라고 하네요

포도젤리는 마이구미같은 맛이아니고

포도잼 맛이였어요

달달하니 커피가 쑥쑥 넘어갔네요 ㅎㅎ

이렇게 점심식사가 끝이났어요~

밍글스.. 기회가 된다면 디너로 한번 더 찾고싶은 의향이 있습니다.

그러나 사실 그동안 주변사람들이 그렇게 맛있다고들 칭찬만 들은 터라...

기대가 너무 컸을까요...?

살짝 기대에는 못미쳤어요 ..

그래도 객관적으로는 정말 맛있어요 굳굳~!

한식을 베이스로 퓨전 요리를 하는 거라서 그런지 너무 낯설게 느껴진 느낌이 있었어요

그런 점에서는 권숙수가 더 한식의 형태라 좋았구요

하지만 쉐프님의 도전정신과 새로운 음식에 한식을 잘 녹여냈다는 점에선 정말 좋았습니다.

나중에 꼭 다시한번 가보게 되길 ~ :)

새로운 느낌을 원하신다면 밍글스를 추천합니다!